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Les 9 avantages du lait d'amande pour la santé



Le lait d'amande est une boisson nutritive et hypocalorique qui est devenue très populaire.


Il est fabriqué en broyant des amandes, en les mélangeant avec de l'eau, puis en filtrant le mélange pour créer un produit qui ressemble beaucoup au lait et qui a un goût de noix.


Habituellement, des nutriments supplémentaires tels que le calcium, la riboflavine, la vitamine E et la vitamine D sont ajoutés au produit pour en augmenter le contenu nutritionnel.


De nombreuses variétés commerciales sont disponibles, et certaines personnes en font elles-mêmes à la maison.


C'est un produit idéal pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas boire de lait de vache, ainsi que pour ceux qui en apprécient simplement le goût.


Dans cet article, j'examine de plus près les 9 principaux avantages du lait d'amande pour la santé.



Le lait d'amande est beaucoup moins calorique que le lait de vache.


Certaines personnes trouvent cela déroutant, car les amandes sont connues pour être riches en calories et en graisses. Cependant, en raison de la façon dont le lait d'amande est traité, seule une très petite partie des amandes est présente dans le produit fini.


C'est idéal pour les personnes qui veulent réduire les calories et perdre du poids.



Les 9 avantages du lait d'amande pour la santé

Une tasse de lait d'amande non sucré contient environ 30 à 50 calories, alors que la même quantité de lait entier contient 146 calories. Cela signifie que le lait d'amande contient 65 à 80 % de calories en moins.


Si vous essayez de perdre du poids, le simple fait de remplacer deux ou trois portions quotidiennes de produits laitiers par du lait d'amande entraînerait une réduction quotidienne des calories pouvant atteindre 348 calories.


Comme la plupart des stratégies de perte de poids modérée recommandent de manger environ 500 calories de moins par jour, boire du lait d'amande pourrait être un moyen simple de vous aider à perdre du poids.


N'oubliez pas que les variétés commerciales sucrées peuvent être beaucoup plus caloriques, car elles contiennent des sucres ajoutés. De plus, les versions maison non filtrées peuvent contenir une plus grande quantité d'amandes, ce qui les rend également plus caloriques.


Le lait d'amande non sucré contient jusqu'à 80 % de calories en moins que le lait de vache ordinaire. L'utiliser en remplacement du lait de vache peut être une stratégie efficace pour perdre du poids.


Les variétés non sucrées de lait d'amande sont très pauvres en sucre.


Une tasse de lait d'amande ne contient que 1 à 2 grammes de glucides, dont la plupart sont des fibres alimentaires. En comparaison, une tasse de lait de vache contient 13 grammes de glucides, dont la plupart sont des sucres.


Il est important de noter que de nombreuses variétés commerciales de lait d'amande sont sucrées et aromatisées avec des sucres ajoutés. Ces variétés peuvent contenir environ 5 à 17 grammes de sucre par tasse.


Il est donc important de toujours vérifier l'étiquette nutritionnelle et la liste des ingrédients pour s'assurer de la présence de sucres ajoutés.


Cependant, le lait d'amande non sucré peut aider les personnes qui essaient de limiter leur consommation de sucre.


Par exemple, les personnes atteintes de diabète doivent souvent limiter leur consommation quotidienne de glucides. Remplacer le lait de vache par du lait d'amande peut être un bon moyen d'y parvenir (1).


Le lait d'amande non sucré est naturellement faible en sucre, ce qui le rend adapté aux personnes qui limitent leur consommation de sucre, comme les personnes diabétiques. Cependant, de nombreuses variétés sont sucrées, il est donc important de vérifier l'étiquette nutritionnelle.



Lait végétal


Les amandes sont naturellement riches en vitamine E, fournissant 37 % des besoins quotidiens en vitamine E dans seulement 28 grammes.


Par conséquent, le lait d'amande est également une source naturelle de vitamine E, bien que la plupart des variétés commerciales ajoutent de la vitamine E supplémentaire pendant le traitement.


Une tasse de lait d'amande fournit 20 à 50 % de vos besoins quotidiens en vitamine E, selon la marque. En comparaison, le lait de vache ne contient pas du tout de vitamine E.


La vitamine E est un antioxydant puissant qui combat l'inflammation et le stress dans le corps.


Elle aide à protéger contre les maladies cardiaques et le cancer, et peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé des os et des yeux.


De plus, on a constaté que la vitamine E est très bénéfique pour la santé du cerveau. Des études ont montré qu'elle améliore les performances mentales. Elle semble également réduire le risque de la maladie d'Alzheimer et pourrait ralentir sa progression (5).


Une tasse de lait d'amande peut fournir 20 à 50 % de vos besoins quotidiens en vitamine E. La vitamine E est un puissant antioxydant qui peut réduire l'inflammation, le stress et le risque de maladie.



Le lait et les autres produits laitiers sont des sources essentielles de calcium dans l'alimentation de nombreuses personnes. Une tasse de lait entier fournit 28 % de l'apport quotidien recommandé.


En comparaison, les amandes ne contiennent qu'une faible quantité de calcium, à peine 7 % des besoins quotidiens pour 28 grammes.


Comme le lait d'amande est le plus souvent utilisé pour remplacer le lait de vache, les fabricants l'enrichissent en calcium pour s'assurer que les gens ne manquent de rien.


Le calcium est un minéral important pour le développement et la santé des os. Il contribue également à réduire le risque de fractures et d'ostéoporose.


En outre, le calcium est nécessaire au bon fonctionnement du cœur, des nerfs et des muscles.


Certaines marques utilisent un type de calcium appelé phosphate tricalcique, plutôt que du carbonate de calcium. Cependant, le phosphate tricalcique n'est pas aussi bien absorbé. Pour savoir quel type de calcium est utilisé dans votre lait d'amande, vérifiez l'étiquette des ingrédients.


Si vous préparez vous-même votre lait d'amande à la maison, vous devrez peut-être trouver d'autres sources de calcium pour compléter votre alimentation, comme le fromage, le yaourt, le poisson, les graines, les légumineuses et les légumes verts à feuilles.


Le lait d'amande est enrichi en calcium pour fournir 20 à 45 % de vos besoins quotidiens par portion. Le calcium est particulièrement important pour la santé des os, notamment pour la prévention des fractures et de l'ostéoporose.


La vitamine D est un nutriment important pour de nombreux aspects de la santé, notamment la fonction cardiaque, la santé des os et la fonction immunitaire.


Votre corps peut la produire lorsque votre peau est exposée à la lumière du soleil. Cependant, 30 à 50 % des personnes ne consomment pas suffisamment de vitamine D en raison de la couleur de leur peau, de leur mode de vie, de leurs longues heures de travail ou simplement parce qu'elles vivent dans une région où la lumière du soleil est limitée.


La carence en vitamine D est associée à un risque accru de cancer, de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle, d'ostéoporose, de faiblesse musculaire, de problèmes de fertilité, de maladies auto-immunes et de maladies infectieuses.


Très peu d'aliments contiennent naturellement de la vitamine D, c'est pourquoi les fabricants peuvent en enrichir les aliments. Les produits qui sont souvent enrichis en vitamine D sont le lait, les jus, les céréales, le fromage, la margarine et le yaourt.


La plupart des laits d'amande sont enrichis en vitamine D2, également connue sous le nom d'ergocalciférol. En moyenne, une tasse de lait d'amande enrichi fournit 25 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine D.


Le lait d'amande fait maison ne contient pas de vitamine D. Vous devrez donc rechercher d'autres sources alimentaires si vous ne consommez pas suffisamment de vitamine D par le biais du soleil.


La vitamine D est un nutriment essentiel à une bonne santé, bien que 30 à 50 % des personnes en soient carencées. Le lait d'amande est enrichi en vitamine D et fournit environ un quart de l'apport quotidien recommandé dans une portion d'une tasse (240 ml).



Végétalisme

L'intolérance au lactose est une condition dans laquelle les personnes sont incapables de digérer le lactose, le sucre du lait.


Elle est due à une déficience en lactase, l'enzyme responsable de la décomposition du lactose en une forme plus digeste. Cette déficience peut être causée par la génétique, le vieillissement ou certaines conditions médicales .


L'intolérance peut provoquer une variété de symptômes inconfortables, notamment des douleurs d'estomac, des ballonnements et des gaz.


On estime que l'intolérance au lactose touche jusqu'à 75 % des personnes dans le monde. Elle est moins fréquente chez les personnes blanches d'origine européenne, touchant 5 à 17 % de la population. Cependant, en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie, les taux atteignent 50 à 100 %


Le lait d'amande étant naturellement sans lactose, il constitue une alternative appropriée pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose.



Jusqu'à 75 % de la population mondiale est intolérante au lactose. Le lait d'amande est naturellement sans lactose, ce qui en fait une bonne alternative aux produits laitiers.



Certaines personnes choisissent d'éviter les produits laitiers par choix religieux, de santé, d'environnement ou de style de vie, comme le végétalisme.


Comme le lait d'amande est entièrement végétal, il convient à tous ces groupes et peut être utilisé à la place du lait de vache, seul ou dans n'importe quelle recette.


En outre, le lait d'amande est exempt des protéines qui provoquent une allergie au lait chez jusqu'à 0,5 % des adultes.


Bien que le lait de soja soit une alternative traditionnelle au lait de vache pour les adultes, jusqu'à 14 % des personnes allergiques au lait de vache sont également allergiques au lait de soja. Par conséquent, le lait d'amande constitue une bonne alternative.


Cependant, étant donné que le lait d'amande est très faible en protéines digestibles par rapport au lait de vache, il ne convient pas comme substitut pour les nourrissons ou les jeunes enfants allergiques au lait. Au contraire, ils peuvent avoir besoin de formules spécialisées.



Le lait d'amande est entièrement végétal et convient donc aux végétaliens et aux autres personnes qui évitent les produits laitiers. Il convient également aux personnes qui souffrent d'une allergie aux produits laitiers. En raison de sa faible teneur en protéines, il ne convient pas comme substitut complet des produits laitiers chez les jeunes enfants.


Les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique évitent souvent le lait en raison de sa teneur élevée en phosphore et en potassium.


Comme leurs reins ne sont pas en mesure d'éliminer correctement ces nutriments, ils risquent de s'accumuler dans le sang.


Un excès de phosphore dans le sang augmente le risque de maladies cardiaques, d'hyperparathyroïdie et de maladies osseuses. Parallèlement, un excès de potassium augmente le risque d'irrégularité du rythme cardiaque, de crise cardiaque et de décès.


Le lait de vache contient 233 mg de phosphore et 366 mg de potassium par tasse, alors que la même quantité de lait d'amande ne contient que 20 mg de phosphore et 160 mg de potassium.


Toutefois, les quantités peuvent varier d'une marque à l'autre, et vous devrez peut-être vérifier auprès du fabricant.


Si vous souffrez d'une maladie rénale, vos besoins et limites individuels peuvent varier en fonction du stade de votre maladie et de vos taux sanguins actuels de potassium et de phosphore.


Cependant, le lait d'amande peut être une alternative appropriée pour les personnes qui tentent de réduire leur consommation de potassium et de phosphore en raison d'une maladie rénale.


Les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique évitent souvent les produits laitiers en raison de leur teneur élevée en potassium et en phosphore. Le lait d'amande contient beaucoup moins de ces nutriments et peut constituer une alternative appropriée.


Le lait d'amande peut être utilisé de la même manière que le lait ordinaire.


Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur la façon de l'inclure dans votre alimentation :


· Comme boisson nutritive et rafraîchissante

· dans les céréales, le muesli ou l'avoine au petit-déjeuner

· Dans votre thé, café ou chocolat chaud

· Dans les smoothies

· Dans la cuisine et la pâtisserie, comme les recettes de muffins et de crêpes.

· Dans les soupes, les sauces ou les assaisonnements

· Dans votre crème glacée maison

· Dans le yogourt aux amandes fait maison


Pour préparer 1 tasse de lait d'amande à la maison, mélangez une demi-tasse d'amandes trempées et sans peau avec 1 tasse d'eau. Utilisez ensuite un sac à noix pour filtrer les solides du mélange.


Vous pouvez rendre le lait plus ou moins épais en ajustant la quantité d'eau. Le lait peut être conservé jusqu'à deux jours au réfrigérateur.



Vous pouvez boire le lait d'amande seul, l'ajouter aux céréales et au café ou l'utiliser dans diverses recettes de cuisine et de pâtisserie. Vous pouvez le préparer à la maison en mixant des amandes trempées avec de l'eau, puis en filtrant le mélange.


En résumé :


Le lait d'amande est un substitut de lait savoureux et nutritif qui présente de nombreux avantages importants pour la santé.


Il est faible en calories et en sucre et riche en calcium, en vitamine E et en vitamine D.


En outre, il convient aux personnes souffrant d'une intolérance au lactose, d'une allergie aux produits laitiers ou d'une maladie rénale, ainsi qu'à celles qui sont végétaliennes ou qui évitent les produits laitiers pour toute autre raison.


Vous pouvez utiliser le lait d'amande comme vous le feriez avec du lait ordinaire.


Essayez de l'ajouter aux céréales ou au café, de le mélanger à des smoothies et de l'utiliser dans des recettes de crème glacée, de soupes ou de sauces.



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