Votre nutritionniste
Laurie Dicosola, votre nutritionniste diplômée basée à Lausanne.
Ces vingt dernières années, j’ai eu la chance d’évoluer dans des
secteurs professionnels très riches d’enseignement.
D’abord dans le monde de la mode en France puis à Londres.
Puis pour des multinationales pharmaceutiques en Suisse.
Ces expériences furent source de beaucoup d’apprentissages
et surtout de rencontres multiculturelles pour lesquelles je garde beaucoup de reconnaissance.
Après la naissance de mes deux filles, j’ai voulu bifurquer vers une activité plus en phase avec mes convictions et ayant un impact positif direct sur les personnes qui viennent en coaching.
Par extension, je suis convaincue qu’une meilleure alimentation et donc une meilleure hygiène de vie sont autant de petit pas vers une meilleure de conscience de soi, des autres et de la planète.
Épicurienne depuis toujours, curieuse de découvrir de nouvelles gastronomies, passionnée par l’impact de ce que l’on mange, je me suis tout naturellement orientée vers l’alimentation et me suis formée au métier de Nutritionniste auprès de l’École de Nutrition Atlas et Bien Être à Renens en Suisse.
Parallèlement, je suis devenue thérapeute en pleine conscience de l’alimentation formée auprès du Mindful Eating Training Institute (METI), Californie, US. Cette méthode développée par le Dr Jan Chozen Bays dans les années 70 démontre qu’en prêtant attention à ce dont le corps a besoin, par exemple lorsqu'il a faim et lorsqu'il est satisfait, on développe une relation plus naturelle et plus équilibrée avec la nourriture.
En fin de compte, cette méthode vise à vous faire prendre soin de vous-mêmes, à s'accepter, à comprendre ce dont vous avez réellement besoin et à développer une sagesse intérieure pour répondre à ces besoins de manière saine.
Formations :
2019 - 2020 : Diplôme de Nutritionniste MCO (Médecine Complémentaire Occidentale), Suisse
2020 : MB-EAT practitioner and instructor, Mindful Eating Training Institute, Novato California, United States
2020 : The New Nordic Diet - from Gastronomy to Health, Université de Copenhague, Danemark
2021 : Gut Check: Exploring Your Microbiome, Université du Colorado & Université de Californie, San Diego
Sylvie
J'ai suivi le Programme "Equilibre" avec Laurie et voici tout ce que ça m'a apporté : j'ai d'abord pris contact avec elle pour "perdre" du poids et retrouver une alimentation saine et équilibrée. La méditation qu'elle a proposé m'a changée complètement. J'ai trouvé une sagesse intérieure, une meilleure acceptation de moi-même, un calme que je n'avais pas jusqu'à maintenant. Le fait de manger en pleine conscience m'a permis de manger moins, de déguster chaque bouchée. Apprendre à respirer est essentiel pour le bien être de notre corps, je vous conseille de faire cette expérience !
Pauline
Un grand merci à Laurie qui, à travers son programme pour changer de régime alimentaire en pleine conscience, m’a fait découvrir les bienfaits de la méditation, que ce soit sur le plan alimentaire ou simplement pour les bienfaits que ça apporte à tous niveaux. Je mange maintenant en accord avec moi-même, en étant plus à l’écoute de mon corps et de ses besoins réels.
Rudolf
J'ai eu le bonheur de participer à un "Repas en pleine conscience" avec Laurie. Et c'est avec une douceur et une approche très professionnelle qu'elle m'a amené à découvrir une nouvelle manière de manger. Une expérience qui a changé ma vie. Je mange autrement. Pas vraiment autre chose, mais avec une présence qui multiplie le plaisir, qui me ralentit à un rythme très agréable, ainsi me permettant aussi de manger moins, dans la joie et le plaisir (oui, sans aucune souffrance !). Je vis aujourd'hui beaucoup mieux et avec plus de plaisir ... grâce à vous !
